| |
|
|
|
| |
|
|
Jambon d'Ardenne au Melon
Een heerlijk fris voorgerecht van meloen met Ardennerham,
geserveerd op een bedje van diverse slasoorten toast en boter
|
|
€ 7,00 |
| |
|
|
| € 9,00 |
|
Carpaccio
Een Italiaanse specialiteit. Flinterdun gesneden runderlende,
met een zachte notendressing en Old Amsterdam kaas
|
| |
|
|
Saumon Fumé
Gerookte Noorse zalm met uiringetjes en kappertjes,
geserveerd op een bedje van diverse slasoorten
|
|
€ 12,00 |
| |
|
|
| € 10,00 |
|
Cocktail Ecossais
Super cocktail van grote kreeftengarnalen,
geserveerd met een zachte whiskysaus, toast en boter
|
| |
|
|
Anguille Fumé
Vers gerookte paling uit het IJsselmeer,
geserveerd op een bedje van diverse slasoorten,
verse bieslook en citroen
|
|
€ 10,00 |
| |
|
|
| € 12,50 |
|
Cocktail Fancy Alaska
Cocktail van de beste Koningskrab uit Alaska,
geserveerd met een zachte cocktail saus, toast en boter
|
| |
|
|
Hollandse Garnalen Cocktail
Hollandse garnaaltjes overgoten met een
zachte cocktailsaus uit eigen keuken
|
|
€ 12,00 |
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
Marmite Henry IV
Een heldere groentesoep met verse groentes en vlees |
|
€ 2,75 |
| |
|
|
| € 3,00 |
|
Soupe d'Oignons
Een licht gebonden uiensoep gegratineerd met kaas |
| |
|
|
Soupe du chef
Een licht gebonden kerriesoep met stukjes kip en prei |
|
€ 3,00 |
| |
|
|
| € 2,75 |
|
Crème aux champignons
Een licht gebonden champignonssoep met stukjes ham |
| |
|
|
Potage Portugaise
Een van verse tomaten gebonden soep met prei en balletjes |
|
€ 2,75 |
| |
|
|
| € 4,90 |
|
Bisque d'Homard
Uit eigen keuken bereidde kreeftensoep met veel kreeft |
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
Cuisses de Grenouille á l'Esgargots
Kikkerbillen in een kruidige knoflookroomsaus |
|
€ 7,85 |
| |
|
|
| € 8,50 |
|
Esgargots Bourguignonne
Zes wijngaardslakken gegratineerd met knoflookboter |
| |
|
|
Gamba's
Zes super gamba´s in kruidenolie gebakken en pikante saus |
|
€ 14,85 |
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
Sole Meunière
Super grote zeetong in roomboter gebakken,
afgeblust met witte wijn en citroenpeterselie
|
|
€ 29,50 |
| |
|
|
| € 31,50 |
|
Sole Meunière Colbert
Een in roomboter gebakken zeetong met als garnituur,
diverse soorten vis en een zachte limoen boter
|
| |
|
|
Poisson Solaire Marquer d'une Croix
Een bijzonder lekkere vis uit de Stille Oceaan,
geserveerd op een spiegel van saffraan saus
|
|
€ 14,50 |
| |
|
|
| € 14,00 |
|
Saumon à la façon du chef
Op de huid gebakken Noorse zalm,
geserveerd met een witte wijnsaus en garnaaltjes
|
| |
|
|
Filets de Merlin de l'Océan Atlantique
Een zeer smakelijke vis, in de rozemarijnolie gebakken,
geserveerd met een gepofte aardappel en diverse groentes
|
|
€ 15,50 |
| |
|
|
| € 15,75 |
|
Anguille à l'Anglaise
In roomboter gebakken gepaneerde paling, afgeblust
met citroen, witte wijn en peterselie
|
| |
|
|
Gamba's Magnefique
10 in kruidenolie gebakken super gamba´s,
geserveerd met pasta en een zachte pittige saus
|
|
€ 16,50 |
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
Tournedos Magnifique
Botermalse biefstuk van de haas met keuze uit
Stroganoffsaus, peperroomsaus, Mexicainesaus
of een ruim gebakken portie champignons
|
|
€ 17,95 |
| |
|
|
| € 14,50 |
|
Escalope Viennoise
Een, voor de echte vleesliefhebber, grote schnitzel,
geserveerd met citroen en bieslook
|
| |
|
|
Cordon Bleu à la Maison
Een plat geslagen oester gevuld met ham, kaas
en verse kruiden, in de oven met kaas gegratineerd
|
|
€ 16,50 |
| |
|
|
| € 15,50 |
|
Filets de porc Archiduc
De befaamde varkenshaas met gebakken champignons,
afgeblust met cognac, jus de veau en slagroom
|
| |
|
|
Steak de Veau l'Opéra
Kalfsbiefstuk met gebakken kippenlevertjes en champignons,
afgeblust met madeira, room en jus de veau
|
|
€ 17,50 |
| |
|
|
| € 18,50 |
|
d'Agneau des Cieux Dieu Divinement
Een botermals zacht lamshaasje van het lamszadel,
rosé gebakken en getrancheerd op een spiegel van honing-thijm saus
|
| |
|
|
Ris de veau à la crème
Krokant gebakken Hollandse zwezerik,
geserveerd met een heerlijke champignonroomsaus
met verse bieslook
|
|
€ 19,50 |
| |
|
|
| € 21,00 |
|
T-bonesteak de la Provence
Super stuk vlees voor de echte vleesliefhebber.
Goed gekruid en in roomboter gebakken. Geserveerd met een flinke dot
peterselieboter
|
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
Dame Blanche
De befaamde blanke dame overgoten
met echte chocoladesaus en geserveerd met slagroom
|
|
€ 3,20 |
| |
|
|
| € 3,90 |
|
Glace 'Fruits de la Forêt'
Wilde bosbessen sorbetijs geserveerd met slagroom
|
| |
|
|
Café Glacé Viennoise
Een ijscafe uit Wenen met koffielikeur cognac,
gegarneerd met slagroom
|
|
€ 3,90 |
| |
|
|
| € 3,90 |
|
Pomme au Fourneau
Een lekker winters nagerecht, warme kaneelappel uit de oven met vanillesaus, kaneelijs en slagroom
|
| |
|
|
Glace du Chef
Chocolade straciatella geparfumeerd met kaneel,
geserveerd met slagroom
|
|
€ 3,90 |
| |
|
|
| € 4,20 |
|
Glace de Bois le Duc
Witte chocolademousse met nougat,
afgemaakt met een gelei van bosbessen
|
| |
|
|
Glace de l'Opera
Een bombe van walnotenijs met stukjes walnoot,
geserveerd met slagroom
|
|
€ 4,20 |
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
U kunt deze pagina met behulp van Acrobat Reader™ downloaden of uitprinten, door op onderstaande link te klikken
 menukaart.pdf (40 kb.)
Beschikt u niet over de Acrobat Reader™,
dan kunt u deze gratis downloaden door op onderstaande link te klikken.
 |
| |
|
|
| |
|
|
|
